@Smartketing,
J’ai mentionné des outils qui permettent de faire un process standardisé
Si c’est pour du petit besoin non régulier et à faire à la main, les solutions de @deefuz, ilovepdf.com ou ouvrir avec Word comme dit par @Jorgi feront l’affaire.
PS : J’aime bien Tinywow (suite d’outils complète) qui est le seul que j’ai trouvé qui reconnaît et permet de modifier les textes présent dans un PDF et pas uniquement d’en ajouter (un peu comme ferait Adobe Acrobat)
Intéressant @Jorgi, je suis sous Linux pour ma part, je pense pas que ce soit le cas de beaucoup (à moins de le faire sur serveur).
Quand je parlais de « process », c’était notamment sur la partie récupération des informations voulues du PDF qui remontent de manière automatisée ailleurs (Google Sheets, etc), sans avoir à la faire à la main à chaque fois.
Pour ce genre de besoin j’utiliser directement des « pdf to csv online » tools sur google.
Mais en fonction de la structure des pages, c’est parfois un peu chaotique. La réponse la plus satisfaisante que j’ai trouvé pour le moment est de convertir le pdf en html puis de le parser (par exemple avec BeautifulSoup en python)